Дсту кондитерской промышленности

Какао-порошок получают из какао кейка какао жмыха , полученного от переработки какао бобов какао пасты и какао масла. Какао-порошок натуральный получают без специальной щелочной обработки какао кейка. Какао-порошок подвергнутый специальной щелочной обработке алкализации называют алкализированым.

Также в процессе обработки удаляются летучие кислоты, в соответствии с этим снижается кислотность, повышается рН до 6,,2 и выше. В процессе алкализации уменьшается содержание дубильных веществ. Алкализированный какао-порошок легче растворяется в воде, в сравнении с натуральным какао-порошком. Продукт применяется для изготовления широкого спектра высококачественных шоколадных глазурей и изделий, а также для вафельных прослоек и начинок кофет, шоколадного масла и маргарина, мороженого, мучных и кондитерских изделий.

Таким какао-порошкам, в зависимости от степени алкализации присущи цвета от светло-коричневого до темно-коричневого. Смотря какая страна происхождения какао-бобов цвет таких какао-порошков может иметь красновато-коричневый оттенок.

В целом какао-порошки используются в кондитерской и пищевой промышленности. Какао-порошок натуральный марка ЕСР Какао-порошок алкализированный марка ЕСР Получить дополнительную информацию о какао порошке. Загружаем курсы валют от minfin. О компании Продукция Вкусняшки Наши контакты. Защита данных Карта сайта Вход для сотрудников Webmail.

Натуральный какао-порошок целесообразно применять для изготовления широкого спектра высококачественных шоколадных изделий и глазурей, а также для вафельных прослоек и начинок кофет, шоколадного масла и маргарина, мороженого, кондитерских и мучных изделий. Какао-порошок используют в качестве ароматизатора и красителя дляхлебобулочных и кондитерскихизделий, молочной продукции, напитков, мороженого, шоколадного масла.

Какао-порошок имеет сертификаты халяльности и кошерности. Область применения для кондитерских глазурей, наполнитель в бисквиты, горячий шоколад. Область применения кондитерская и хлебопекарная промышленность.

Алкализованный какао-порошок получают из какао кейка какао жмыха , полученного от производства какао тертого пасты и какао масла. В зависимости от степени алкализации эти какао-порошки подразделяется на слабо-, средне- и сильно алкализованые. При обработке какао кейков щелочами какао-порошок обретает более изысканные вкусовые качества, повышается аромат и измеяется цветовая гамма какао-порошка, он становится более тёмным и насыщенным.

Область применения для начинок в кондитерской промышленности, производства глазурей, добавки для бисквитов. Имеет сертификаты кошерности и халяльности. Область применения хлебобулочная и кондитерская промышленность. Область применения кондитерская промышленность - производство наполнителей, глазурей и т. Официальный сайт ООО "Берт". Продукция Какао-продукты Какао порошок. Какао-порошки различают натуральные и алкализированые.