Гостеприимство в культуре дипломная работа

Связанно это в первую очередь с отсутствием понятийной разработки явления корпоративной культуры. Его наличие общепризнанно, так же как и влияние организационной культуры на работу предприятия. Чем выше уровень корпоративной культуры, тем в меньшей степени персонал нуждается в директивах, наставлениях, детальных схемах и подробных инструкциях. Кроме того, чем выше уровень культуры организации, тем выше ее престиж и конкурентоспособность. Корпоративная культура рассматривается как мощный стратегический инструмент, позволяющий ориентировать все подразделения организации и отдельных лиц на общие цели, мобилизовать инициативу сотрудников, обеспечивать преданность предприятию, облегчать общение.

На бирже курсовых и дипломных проектов можно найти готовые бесплатные и платные работы или заказать написание уникальных курсовых работ , дипломов , лабораторных работ , контрольных работ , диссертаций , рефератов по самым низким ценам.

Это инструмент достижения стратегических целей отеля, ориентированных на перспективу, что особенно важно в условиях существующего экономического кризиса. В связи с этим данная тема будет актуальной. Предметом работы - будет являться корпоративная культура в индустрии гостеприимства, ее формирование и развитие.

Именно они создали концепцию корпоративной культуры как важнейшего фактора, влияющего на организационное поведение и корпоративное развитие. С этого момента началось систематическое изучение проблемы корпоративной культуры. Упоминание об этом можно найти в книге Клода Ст. Только в период с марта г. Ученые сформулировали сущность корпоративной культуры несколько по-иному.

Так же корпоративная культура может быть определена как система материальных и духовных ценностей, проявлений, взаимодействующих между собой, присущих данной корпорации, отражающих ее индивидуальность и восприятие себя и других в социальной и вещественной среде, проявляющееся в поведении, взаимодействии, восприятии себя и окружающей среды Спивак В. Слезника и особенно Ч. Надо заметить, что, в принципе, исследования в области культуры организации имеют довольно длительную историю.

Добавив заявку на написание требуемой для вас работы, вы узнаете реальную стоимость ее выполнения. Все Бесплатные до руб. Корпоративная культура России 2. Рост образованности, квалификации, информированности работников и общественности в целом требует от менеджмента использования более сложных и тонких методов управления.

Целью данной дипломной работы - рассмотреть корпоративную культуру в индустрии гостеприимства. Для осуществления поставленной цели, необходимо решить ряд задач: Рассмотреть историю возникновения корпоративной культуры, определить механизмы, влияющие на ее формирование.

Как еще один пример классификации корпоративной культуры можно рассмотреть различные виды корпоративных культур, предлагаемые Д. Зонненфельда различаются четыре типа культур: Каждая из вышеперечисленных культур имеет разный потенциал для поддержки состояния и успеха компании и по-разному сказывается на карьере работников.

Чтобы управлять событиями, уже недостаточно управлять поведением людей. Сегодня необходимо управлять тем, что люди думают и чувствуют, формировать общественное мнение и настроение. В работе с персоналом возникает потребность в создании единой системы ценностей, норм и правил, то есть корпоративной культуры, позволяющей достичь эффективной работы, сосредоточиться на достижении целей компании, и самореализовываться самим сотрудникам. Все большее число руководителей компаний сегодня приходят к выводу о необходимости целенаправленного формирования корпоративной культуры организации.

Мэйо в начале х годов при проведении известного Хоуторнского эксперимента в копании Western Electric в Чикаго. Этот эксперимент проводился в 4 этапа в течение пяти лет гг. На рубеже годов феномен организационной культуры оказался в центре внимания большого круга исследователей - были изданы известные книги-бестселлеры: В них среди прочих присутствовали и тезисы о том, что корпоративная культура является важным фактором экономической эффективности фирмы, а также её адаптации к внешней среде.

Соответственно тому, какие из указанных уровней изучаются, существует деление корпоративных культур на субъективные и объективные Субъективная корпоративная культура исходит из разделяемых работниками образцов предположений, веры и ожиданий, а также из группового восприятия организационного окружения с его ценностями, нормами и ролями, существующими вне личности.

От работника ожидают, что на каждом уровне он должен постигнуть все тонкости данной работы и овладеть мастерством, поэтому работники имеют широкий профессиональный кругозор. Работники редко переходят из одного отдела в другой или из одного направления в другое.

Как любое управленческое решение она имеет свою историю, свое настоящее и будущее, которые неотделимы друг от друга. Поэтому при формировании новой культуры корпорации всегда необходимо изучать историю данного вопроса, чтобы учесть опыт предшествующих поколений. Следование им помогает работникам справляться с их проблемами. Компонентами корпоративной культуры являются: Эффективное внедрение изменений любого типа: Итак, можно выделить три уровня корпоративной культуры 9: Поверхностный проявления уровень - видимая сторона корпоративной культуры: Промежуточный уровень провозглашаемые ценности - ценности, декларируемые руководством и, возможно, зафиксированные документально.

Ведь в любой компании, какую бы нишу на рынке она ни занимала и сколь бы большой она ни была, ключевое значение для успешной деятельности имеет коллектив, его ценности и идеалы. Именно команда определяет все, что собой представляет организация. Поэтому формирование корпоративной культуры позволяет компании двигаться в одном направлении как единому целому.

Доход и успех отеля напрямую связан с его корпоративной культурой. Сегодня большинство практиков разделяют мнение, что стратегия гостиничного предприятия, его миссия и цели, структура, тип людей, принимающих решения и исполняющих их, принятые стандарты поведения, ценности и идеалы, разделяемые всеми работниками предприятия, как правило, отражают корпоративную культуру отеля. Корпоративная культура гостиничного предприятия непосредственно влияет на конкурентоспособность, ускоряет и увеличивает объемы продаж.

Например, уже на этапе подбора персонала в компанию важно понимать реальные ценностные установки кандидата, то есть те глубинные мотивы поведения, которые и будут проявляться в работе. Для каждого типа должностей есть оптимальный доминирующий тип культуры, например, ориентация на клановую семейственную культуру для сотрудников сферы услуг гостиничного бизнеса и - на рыночную для менеджеров по продажам.

Эти ценностные ориентации передаются членам организации через символические средства духовного и материального окружения организации. На сегодняшний день достаточно много публикаций, в которых тем или иным образом освещается проблема корпоративной культуры, однако до настоящего времени нет работ, в которых бы специально разрабатывались достаточно надежные методы диагностики корпоративной культуры и обобщались результаты их эмпирической апробации.

Глубинный уровень базовые представления - подсознательные, представляющиеся чем-то самоочевидным убеждения отношения с природой, понимание реальности, отношение к работе и т. На этом уровне вещи и явления легко обнаружить, но не всегда их можно расшифровать и интерпретировать в терминах корпоративной культуры. Восприятие ценностей и верований носит сознательный характер и зависит от желания людей. Эти скрытые и принимаемые на веру предположения направляют поведение людей, помогают им воспринять атрибуты, характеризующие корпоративную культуру.

Сегодня мировая сеть отелей может удовлетворить любой, даже самый взыскательный, вкус. Клиенты ожидают от гостиничного предприятия высоких стандартов обслуживания. В связи с этим руководители отелей, чье основное внимание до недавнего времени было сосредоточено на оперативном управлении производством, должны решать новые задачи, по-иному подходить к разработке и поддержанию в конкурентоспособном состоянии гостиничной инфраструктуры, поскольку на нее ложится основная ответственность за создание эффективного бизнеса.

Профессор Корнелльского университета США Харрисон Трайс склонен считать первой попыткой исследования деятельности корпорации в культурном аспекте работу группы американских учёных во главе с Э.

Котлера; фактические данные по исследуемым предприятиям; данные, полученные в результате проводимых автором работы исследований. Несмотря на то, что проблема корпоративной культуры поставлена относительно недавно, истоки ее привлекают внимание исследователей уже давно.

Понимание руководителем особенностей корпоративной культуры компании важно при принятии разного рода управленческих решений От этого будет зависеть насколько решения будут поддержаны персоналом компании, поскольку именно внутренняя среда является проводником всех изменений в организации, но также и основным препятствием для любого рода инноваций.

Основанием для поощрения и продвижения являются хорошая работа и профессиональное мастерство. Подобная культура ограничивает широкое развитие личности сотрудника и препятствует внутриорганизационной кооперации. Такая культура губительна для работников, но при этом представляет прекрасные возможности для некоторых уверенных в своих силах менеджеров, которые любят принимать вызов.

Главной ценностью такой культуры является команда. Чаще всего это компании, работающие на клиентском рынке: Адхократическая культура в организации проявляется через внимание к внешним позициям на рынке, к потребителям в сочетании с высокой гибкостью в решении задач.

Целью корпоративной культуры любой организации является выведение ценностной сферы руководства и сотрудников компании на осознанный уровень. С развитием общества, его потребностей, меняется политика организации и, следовательно, вместе с ней меняется корпоративная культура.

Иерархическая бюрократическая культура - это культура организаций, которые фокусируют внимание на внутренней поддержке сотрудников и регламентированной упорядоченности всех процессов, высоким уровнем контроля. К этому типу чаще всего относятся государственные структуры и предприятия, которые, прежде всего, ориентированы на соблюдение всех правил и внутренний комфорт, нежели на потребителей.

Для организаций с рыночной культурой свойственно внимание на внешних позициях доля рынка, прирост клиентской базы, завоевание потребителей в сочетании со стабильностью и контролем поддержание определенного уровня рентабельности компании. Наиболее органично с таким типом корпоративной культуры существуют предприятия оптовой торговли; амбиция завоевывать делает их лидерами рынка.

Корпоративная культура компании дает возможность достижения поставленных ранее стратегических целей и актуальных задач, является основой сплоченности всего коллектива. Понятие корпоративной культуры является одним из базовых в современном менеджменте, не смотря на то, что только в последние годы ее стали признавать основным показателем, необходимым для правильного понимания и управления организационным поведением. Жак дает следующее определение: За последние несколько десятилетий индустрия гостеприимства изменилась до неузнаваемости.

Причины этого лежат в некотором несоответствии ожидаемых результатов, заложенных в стратегии и тактике изменений, и получаемых в реальности в организации. Понятие культуры организации является одним из базовых понятий в менеджменте.

Субъективная организационная культура служит основой формирования управленческой культуры, то есть стилей руководства и решения руководителями проблем, их поведения в целом. Объективную корпоративную культуру обычно связывают с физическим окружением, создаваемым в организации: Другие специалисты в области управления персоналом, Камерон и Куинн, выделяют следующие виды корпоративной культуры Клановая семейная культура характерна для организации, которая фокусирует внимание на заботе о людях и внутреннем уважении к индивидуальности и уникальности каждого.

Работников с невысокими личностными и профессиональными показателями быстро увольняют по инициативе работодателей. Стабильные и безопасные условия способствуют поощрению возраста сотрудников, опыта и должностного преимущества. Карьерный рост происходит медленно и постепенно.

Корпоративная культура - это набор наиболее важных предположений, принимаемых членами организации, и получающих выражение в заявляемых организацией ценностях, задающих людям ориентиры их поведения и действий.

Однако только в последние годы корпоративную организационную культуру стали признавать основным показателем, необходимым для правильного понимания и управления организационным поведением. Корпоративная культура - новая область знаний, входящая в серию управленческих наук. Она выделилась также из относительно новой области знаний - организационного поведения, которая изучает общие подходы, принципы, законы и закономерности в следующих направлениях: Как и многие другие термины организационно-правовых дисциплин корпоративная организационная культура не имеет единого толкования.